Egy Kreatív Szakács Sikerének Története

Üdvözöllek!
 
Ma  egy igen érdekes posztot fogok közzétenni a Boldogság Nyomában című írásomból. Mint azt korábban említettem, van egy meglepetés beszélgető partnerem, akivel ugyan csak a sikerről és a boldogságról beszéltem, ő nem más mint: Gianni sokunk kedvenc Olasz szakácsa és tv-s közszereplője. Amikor először megláttam Gianni-t , akkor még a tv-n keresztül  , tudtam, hogy van benne valami plusz, valami átható bölcsesség. Amikor Élőben találkoztam vele és elkészítettem ezt a rövid interjút , be is bizonyosodtak az elképzelésem, sőt még azon is túlszárnyalt amit elsőre gondoltam róla. A végtelenségig közvetlen, nincs elszállva magától azért mert szerepel a tv-ben, tisztában van magával teljesen és borzasztóan jó kisugárzású ember. Óriási élmény volt vele személyesen is beszélgetni, de nem húzom tovább az időt lássuk ő , hogyan vélekedik a sikerről és a boldogságról.
Mára búcsúzom tőled, holnap találkozunk és innen folytatjuk , addig is minden jót kívánok és meseszép napot :)

Gian Luigi Annoni 1994-ben érkezett hazánkba A közgazdasági egyetem ösztöndíjasaként. Az egyetemet elvégezve annyira megtetszett neki Magyarország, hogy úgy döntött, hogy nálunk fog letelepedni. Egyből belevágott az üzleti életbe és megnyitotta saját pizzériáját. Ezután Fábry Sándornál lépett fel ahol annyira megszerette a közönség, hogy szinte követelték szerepeltetését. Ezután  bomba ként robbant be a médiába és ezzel együtt a köztudatba. Azóta már nem egy műsort vezetett, számtalan műsornak volt vendége, de még is kiderül az interjúmból, hogy a fő profilja koránt sem a média. Nemrég nyitott meg Budapest belvárosában legújabb vendéglője ahol beszélgettünk vele a siker miben létéről. Taxival érkezett az étterembe, külön azért hogy velem beszéljen ami számomra nagyon nagy megtiszteltetés volt, mondhatni boldogsággal töltött el. Egyszerű utcai ruhában jelent meg semmi felhajtás sem volt körülötte, olyan ember volt akár csak én vagy a kedves olvasó. Amikor belépett az étteremben barátságosan beszélt a beosztottjaival, nem volt fellengző és lekezelő , mindenki örömmel fogadta, a jelenlévő vendégei is és ő mindenkivel váltott pár szót foglalkozik az emberekkel a vevőivel és nem rest ha úgy van beállni a pultba sem. Rengeteget tanultam pusztán a gesztusaiból is, de a beszélgetésünkből derült ki, hogy mennyire is boldog ember.

Mit jelent számodra a siker?

A siker egy igen személyes dolog, olyan szempontból , hogy éppen most beszéltük a karácsonyi ebédnél , hogy Kik vagyunk mi?, Mik vagyunk mi? hány arca van mindenkinek? Az  egyik az ami vagy, az amit mutatsz magadról és amit látnak rólad.

arra kell törekedni hogy a három szinkronban legyen. A siker azért több oldalú dolog mert. A siker lehet másoknak az, hogy mennyire fontos a külvilágnak mint tudás, mint pénz végső soron az, hogy hogyan pozicionálnak a társadalomban. Másik oldala a sikernek és talán ez a legmélyebb az összes közül , hogy én nem hajlottam meg az  élet néhány külső szabályának ez is lehet egy bizonyos siker szerettem a magam útját járni . A siker egy nagyon komplex  elnevezés, egy összefoglaló név annak a sok útnak ahogyan el lehet oda jutni például egy kupához ahogy a döntőig eljutunk és megnyerjük és a siker egy folyamatos keresés is valahol ahol önmagunkat fedezzük fel

A hit mennyire fontos az  a siker és a boldogsághoz  felé vezető úton?

Ez egy nagyon fontos dolog mármint a hit az utadon, mert ez a családi beszélgetésen amit mondtam már feljött ez a kérdés is. KI tudja miért amikor szomjasak vagyunk akkor iszunk, ha éhesek vagyunk akkor eszünk amikor meghatódunk könnyezünk valahogy így érzékeljük a lelkünket  nem egy különálló egység hozzánk tartozik és őt is ugyan  úgy kell táplálni mint a testünket. Ez olyan dolog amit nem lehet elfelejteni, ezt lehet  félre rakni , de  maga az intelligencia egy iszonyatosan nagy határ, mert el kezdesz gondolkozni, vagy magyarázol véleményt alkotsz arról ami a szemed előtt van, de ahogy mondta régen a Szent Ferenc papom „ A szívnek csak éreznie kell nincsen magyarázat  nincsen magyarázat csak a tiszta szeretet” Mert amikor bejön az agy elkezdünk komplikálni, vagy többet akarunk , vagy kevesebbet , de valahogy mindig  eltudjuk rontani a jó dolgokat .

Fontosak a buktatók, a sikerhez vezető úton?

Ez egy nagyon érdekes kérdés, mert nagyban függ attól mikor ér el  az a bizonyos buktató életed melyik részén. A szerelemhez tudnám hasonlítani mert egy tizennyolc éves korodban bekövetkező szerelem teljesen más mint mondjuk amit majd huszonnyolc  éves korodban vagy annál idősebben fogsz megtapasztalni. Igen kellenek a buktatók, mint ahogy a szerelemben is felismerjük önmagunkat és tovább tudjunk fejlődni ezáltal. Mindenképpen át kell élni az életben szomorú pillanatokat, mert úgy gondolom ez az élet vele járója, és fel kell tudni állni akkor is ha nagy pofont kapunk az élettől. Vannak mondatok amiket elismétlek reggelenként mint mondjuk a Ami nem öl meg az megerősít és így tovább  és így tovább. Szerintem az életben is a kudarc  fontos, hogy része legen az ember, de ennek ellenére legyen az ember becsületes, fontos még, hogy vállalja teljes mértékig felelősséggel azt amit csinál, ne szökjön meg a következményektől .

Ha nehéz idők jönnek, akkor hogyan teszed túl magad rajuk?

Nagyrészt leülök és elgondolkozom azon , hogy vajon mit csinálhattam rosszul , hol tetem olyan lépést ami ezt  a következményt vonta maga után. Ennél a pontnál a leglényegesebb dolog, hogy tudjuk elfogadni azt a helyzetet amiben éppen vagyunk amit éppen élünk . Az is fontos továbbá, hogy el kell fogadni az életed többi résztvevőjét  ő lehet a munkatársad a , feleséged, vagy akárkid, nem lehet mindig előtérbe helyezned magadat. Nagy cégek találták ki, hogy van egy vezérigazgató aki aláír mindent és ellenőrzi másoknak a munkáját, de nem csinálja ő személyesen. Innentől kezdve rá kell tudni bízni bizonyos dolgokat, és itt jön be egy igen fontos megállapítás, hogy soha sem rossz egy diák, hanem mindig a tanárra kell nézni ilyenkor . Mert ha nem tudod megszerettetni a munkát az akkor  annyit  jelent hogy te vagy a hibás valamilyen szinten.

Ha van egy célod, akkor mik azok a lépések amiket megteszel érte?

Ez most egy nagyon konkrét dolog. Azt tudnod kell rólam, hogy a Gasztronómiát összecsapva a kreativitásommal alkotok meg egy új dolgot. Minden féle képen kellenek barátok és munkatársak akik összerakják nekem Magyar nyelven a recepteket és az ügyvédi dolgaimat mert nekem az első , hogy megnézek egy helyet, jelen esetben itt Pesten és sokszor spekulálok . A spekuláció egy olyan dolog, hogy mit látsz bele egy adott helybe előbb mint a többiek, lehet hogy először sokan mondják, hogy nincs jó helyen, de idővel felfut  minden féle képen kell tudni mérlegelni. A spekuláció másik oldala, azt megtudni , hogy mit tud majd adni a hely,milyen lehetőségeket rejt. Továbbá megnézem azt, hogy hova fejlődtek gasztronómiailag az emberek . Ehhez igazítom önmagamat is, hogy hogyan tudok nekik többet adni. Ha mondjuk egy helyet megnyitok akkor igyekszek a vendégek ízléséhez  csiszolni a helyet, vagy ha valamelyik  hely esetleg hanyatlik vagy nem úgy megy akkor bevezetek kedvezményeket. De , ha úgy van akkor én is beállok a pultba és besegítek, fontos nagyon az alázat mindenkivel szemben. Egyet jegyez meg  :

A munka mindig díjazva van!  Ott nincs dijjazás, ha nem törődsz vele, csak elvárod,hogy menjen és jöjjön magától a siker , mindig kell valamit tenned annak érdekében , hogy sikeres és boldog légy.

Végül mit gondolsz arról a mondásról, hogy : „minden kezdet nehéz, a legnehezebb mindig az első lépcsőt megtenni”?

Ez így igaz , de kell hogy legyen egy magas fokú bátorság benned, hogy bevállald a rizikót, ha nem adod meg a lehetőséget semminek akkor ugyan ott fogsz  maradni és nem fejlődsz. Attól nem szabad elkeseredni , hogy valami nem sikerül, sőt erőt kell tudni meríteni a kudarcból, és megmutatni a világnak , hogy akármire képes vagyok !
Így lezárás ként összefoglalva, nagyon fontosak a kapcsolatok, hogy hogyan tudod ápolni őket, és fontos, hogy ne légy önző és csak a saját értékeid nézd tudj adni is és befektetett energiát sem sajnálod, akkor ez egyenesen elvezet a sikerhez legalább is én ezt gondolom.